一、硬脂酸锌和硬脂酸钙的化学性质不同

硬脂酸锌和硬脂酸钙都是脂肪酸盐，都属于常用的添加剂。硬脂酸锌的分子式为Zn(C18H35O2)2，硬脂酸钙的分子式为Ca(C18H35O2)2。从化学式上来看，它们的区别只在于中间的金属离子不同，一个是锌，一个是钙。

二、硬脂酸锌和硬脂酸钙的应用领域不同

硬脂酸锌主要应用于橡胶、塑料、涂料等行业，可以作为稳定剂、润滑剂、防腐剂等。而硬脂酸钙主要应用于食品、医药、化妆品等领域，可以作为乳化剂、稳定剂、酸中和剂等。

三、硬脂酸锌和硬脂酸钙的特点有所差异

硬脂酸锌的主要特点是抗氧化性能好、可溶于一些非极性溶剂。而硬脂酸钙的主要特点是卫生安全、稳定性好、易于吸附、释离子速度慢。

综上所述，虽然硬脂酸锌和硬脂酸钙都是脂肪酸盐，但它们的化学性质、应用领域以及特点都有很大的差异。在使用时，需要根据实际情况选择合适的添加剂。